Ir directamente al recurso

Quèquicom / El pa que s'hi dóna

El pa pot ser blanc, integral, de motllo... i ara també sense gluten, apte per a celíacs. 'Quèquicom' descobreix els secrets de l'elaboració del pa i parla dels llevats, del blat i de la farina. El reporter Pere Renom visita un forn de Begues on encara elaboren el pa de manera tradicional. Allà, el forner li ensenya tot el procés per aconseguir un pa de qualitat. Jordi Urmeneta, microbiòleg de la Universitat de Barcelona, parla de la importància cabdal dels llevats en l'obtenció de la textura esponjosa del pa. Els llevats són uns microorganismes emparentats amb els bolets que, a més del pa, també es fan servir en els processos de…

  • Idioma:

    • Catalán
  • Autor:

    Edu3

  • Formato:

    Vídeo

Recurso educativo

Tipo de recurso

  • Vídeo

Uso del recurso

Mensaje
Para:
Asunto: